©2020这篇文章摘自九州体育官方这样杂志, vol . 11的同名文章. 62, no. 2020年8月8日.
作者简介
Iurii一. Tabunshchikov是ABOK的主席和莫斯科建筑学院(国立学院)的教授。, 莫斯科. 亚历山大·N. Kolubkov是ABOK的副总裁，也是莫斯科PPF“AK”有限责任公司的董事. 玛丽安娜米. Brodach是ABOK的副总裁，莫斯科建筑学院(国立学院)教授。. Iurii年代. 阿瓦基安是经认证的ABOK专家和莫斯科LLC“APEX项目局”的首席暖通空调专家.
本文介绍了考虑全部热增益和湿负荷的商用厨房通风和空调系统的风量和冷负荷的计算方法. 这种方法的准确性不是绝对的，但足以设计通风和空调系统，空调系统成功地处理高峰负荷，并提供所需的空气温度和湿度在占用区域. 不像简化的方法, 其中只考虑感热, 该计算方法考虑总荷载，计算结果最准确. 该方法在参考文献1中有描述.
一般来说, 计算算法如下:求出热湿负荷, 查找气流速率, 设置送风温度，计算厨房室内空气参数. 如果结果不在期望的范围内, 设置另一个送风温度和/或增加排风量，并重复所有室内空气参数的计算.
让我们详细看看这些步骤.
热湿负荷的计算
方程1 描述了厨房的总热增益(kW):
Q 合计 = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5 (1)
在哪里
Q1 =厨房电器获得的总热量，kW
Q2 =来自人的总热量，kW
Q3 =电灯获得的热量，kW
Q4 =通过窗户和墙壁获得的太阳热量，kW
Q5 =室外空气获得的总热量，kW
Q 参考文献2中的表5A至表5F，可以找到在空闲(即煮)和烹饪条件下带罩和未带罩的器具. 在估计器具负荷时，必须考虑同时使用的概率.参考文献3和4建议将烹饪器具的热增益乘以称为同时系数的减少系数, 哪个是使用中的器具数和器具总数之商.
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